Крестьянское хозяйство Соловьева А.М.

Крестьянское хозяйство Соловьёва Александра Михайловича на окраине курортного города Старая Русса в 100 километрах к югу от Великого Новгорода на южном берегу озера Ильмень. С 1997 года специализируется на сборе и переработке дикорастущих ягод и грибов. Мягкий климат, плодородная земля, наличие церквей создают хорошие условия для урожая лесной земляники, малины, черники, голубики, морошки, ежевики, брусники, клюквы, калины, грибов - особенно боровиков, груздей, лисичек, лозьянок. Тонны лесных ягод, которые в прежние годы осыпались на землю, мы нашли возможность собрать, переработать, засертифицировать и доставить на выставки и ярмарки различных городов России. В технологический процесс включаются только «бабушкины» рецепты без применения консервантов, загустителей и красителей. Конечная продукция выходит под маркой «Леса Великого Новгорода». Объёмы переработки составляют более 100 тонн.